загрузка...


9 видів риби, які не слід включати в раціон

5.06.2017 - 11:36 Новини, Здоров'я 898 Джерело: Новини UA

http//invaders.com.ua/wp-content/uploads/2017/06/ryba242.jpgБагато з нас знають, що риба не тільки смачна, але й корисна. Але існують і такі сорти, вживання яких може завдати шкоди здоров’ю.

Експерти розповіли про 9 видів риби, які слід включати в раціон якомога рідше або відмовитися від них взагалі.

Імпортний сом

Сом може виростати до значних розмірів, і для прискорення цього процесу в багатьох рибних господарствах його підгодовують гормонами. Особливо відрізняється в цьому плані риба, яка імпортується з азіатських країн. Безпечний і більш цінний з живильної точки зору той сом, який росте на волі.

Макрель

Макрель містить ртуть, яка не виводиться, а накопичується в організмі людини, провокуючи різні хвороби. Найменш небезпечна в цьому плані атлантична макрель, її можна їсти без обмежень.

Тунець

В тунці міститься багато ртуті. Крім того, тунця, який виріс в природних умовах, на прилавках майже немає, так як він знаходиться на межі зникнення, і вся покупна риба надходить з ферм, де її підгодовують антибіотиками і гормонами.

Телапія

Корисних жирних кислот в телапії мало, а ось по концентрації шкідливих жирів вона може конкурувати навіть зі свинячим салом. Надмірне вживання цієї риби збільшує рівень поганого холестерину і робить організм більш чутливим до алергенів.

Вугор

Через високий вміст жирової тканини вугор легко абсорбує присутні в воді промислові і сільськогосподарські відходи. Особливо великий рівень інтоксикації цими речовинами у американських особин. Для європейського вугра також характерне зараження великими дозами ртуті.

Пангасіус

Основний обсяг пангасіуса, який поставляється в нашу країну, вирощується у В’єтнамі, в річці Меконг, яка відноситься до одних з найбільш забруднених водойм у світі. Крім ртуті, філе цієї риби містить підвищений рівень нітрофуразона і поліфосфатів (канцерогени).

Кафельник

У цієї риби найвищий рівень зараження ртуттю. Крім того, під час її вилову часто не дотримуються необхідних правил, тому існує високий ризик отримати харчове отруєння.

Морський окунь

Морський окунь містить достатню кількість ртуті. Крім цього, часто під виглядом морського окуня (особливо в закладах громадського харчування і в випадках, коли продукт продається у вигляді філе) пропонується пангасіус або інші сорти більш дешевої риби.

Масляна риба

Ця риба містить гемпілотоксин (воскоподібну речовину, що додає м’ясу маслянистого смаку), який не засвоюється організмом. Цей токсин не несе сильної шкоди, але може спровокувати розлад травлення. Щоб зменшити кількість гемпілотоксину, рибу рекомендується смажити або запікати на грилі.

Як вибрати рибу

У свіжої риби волога і блискуча луска та прозорі очі. Візьміть тушку в руки: у риби не першої свіжості безвольно поникне хвіст. Сухі плавники і сірі, а не яскраво-червоні зябра також говорять про те, що риба несвіжа.

При покупці живої риби з акваріума переконайтеся, що вода в ньому чиста, і краще вибирайте особин, які плавають не на поверхні, а в товщі води, ближче до дна.

Якщо ви любите рибалити і потім готувати улов, перевірте водойму на рівень ртуті. Зробити це можна за допомогою спеціального приладу, який називається «аналізатор ртуті».

Купуючи лосося, вибирайте те, у якого в м’якоті є білі прожилки, так як суцільний яскравий колір філе говорить про те, що його підфарбовували. Не беріть рибу, у якої на шкірі є яскраві цятки: м’якоть у неї несмачна, так як вона була виловлена ​​в період нересту.



Читайте також:
Інші новини:





Loading...