В Україні рекордними темпами зростає сфера громадського харчування, а якість ресторанної їжі тепер іноді навіть краща, ніж в аналогічних закладах у Європі."Ринок громадського харчування у 2018-му збільшився на 21,3%", - говорить Олександр Соколов, гендиректор компанії Pro-Consulting. Хоча всього лише три роки тому динаміка була негативною. Тепер же сумарний обіг громадського харчування у країні, за оцінками експерта, становить $681,41 млн, пише журнал
НВ.
"Лише в Києві за останній рік з'явилося 215 нових закладів. Це рекорд", - захоплюється темпами зростання вітчизняної ресторанної індустрії Ольга Насонова, засновник компанії Ресторанний консалтинг.
Підрахунки Pro-Consulting показують, що за підсумками минулого року в Україні працювало 48 тис. точок громадського харчування, з яких на частку Києва припало 17% (близько 8,2 тис.).
На глобальному сервісі Trip Advisor, де мандрівники залишають свої відгуки з приводу відвіданих ними місць, іноземці не скупляться на компліменти вітчизняним закладам.
Український гастроблогер Ольга Карі, яка відвідує ресторани по всьому світу, готова підтвердити їхню думку: в останні роки вітчизняні ресторани навчилися готувати на рівні пристойних закладів за кордоном.
"Однозначно, в Україні - і я говорю не лише про Київ - ресторани і ресторатори можуть пишатися тим, що вирулили з економічної кризи не тільки на сходинку "нормально, можна їсти", а на рівень, до якого європейцям ще вчитися", - впевнена Карі.
