Американські дослідники використали технологію 3D-друку, відому як багатохвильова лазерна кулінарія, для приготування обіду з трьох страв з 14 інгредієнтів.
Дослідження очолив колишній науковець з Колумбійського університету, а нині старший інженер-конструктор нью-йоркської консалтингової компанії Smart Design Джонатан Девід Блутінгер. Результати продемонстрували новий підхід до вирішення однієї з ключових проблем 3D-кулінарії — проблеми збереження текстури.
Дослідники використали багатохвильове текстурування, технологію яка передбачає заcтосування лазерів на кількох довжинах хвиль для керування текстурою матеріалу. Цей метод застосовується до надрукованих на 3D-принтері харчових продуктів та поверхонь кремнієвих підкладок у сонячних елементах.
Як зазначив Блутінгер, дослідження показало, що лазери можуть вибірково готувати надруковану їжу під час процесу друку, створюючи текстури, які краще імітують традиційне приготування їжі, із можливістю приготування персональних страв.
