Дорогі кредити, підвищення податків, падіння врожаю і відсутність імпортного насіння призвели до різкого падіння виробництва трьох базових продовольчих товарів на росії.
За січень-квітень 2025 року випуск в РФ соняшникової олії впав на 32,3% в річному вираженні, соняшникової олії — на 15,5%, борошна — на 7,8%, відзвітував Росстат у доповіді «Про соціально-економічний стан» країни.
Тільки в квітні, згідно з Росстатом, російські заводи виробили на 35 тисяч тонн менше цукру, ніж роком раніше (-36,1%), на 108 тисяч тонн менше масла (-15,6%) і на 72 тисячі тонн менше пшеничного і пшенично-житнього борошна (-9,1%).
Загальне виробництво продуктів харчування почало скорочуватися вперше з 2021 року: за підсумками першого кварталу спад склав 0,3%, а до кінця квітня прискорився до 0,7%.
Випуск цукру скорочується слідом за падінням врожаю цукрових буряків, на який вплинув перехід на вітчизняне насіння. Його врожайність виявилася на 20-30% нижчою, ніж у імпортного, за оцінками Інституту кон'юнктури аграрного ринку (ІКАР). Минулого року аграрії зібрали 44 млн тонн цукрових буряків — майже на 10% менше, ніж роком раніше.
Виробництво соняшникової олії скорочується, оскільки приносить збитки: урожай соняшнику стало вигідніше продавати на експорт в необробленому вигляді, так як роздрібні ціни на олію не покривають витрат виробників, а підвищувати їх рітейлери не ризикують через тиск влади. Щонайменше два заводи соняшникової олії в Росії з початку року вже зупинили виробництво через фінансові проблеми.
Збитковим стало і виробництво борошна: по галузі вдарило підвищення ключової ставки ЦБ і скорочення держпідтримки. У лютому Союз борошномельних і круп'яних підприємств попередив Мінсільгосп про загрозу масових банкрутств через зростання ставок по кредитах до 25% річних і вище. Через два місяці, в квітні, на межі банкрутства опинилася група компаній «Грейн Холдинг» — один з найбільших в країні виробників борошна і хліба.
З початку війни Росія тричі переживала продовольчі кризи: у 2023 році різко злетіли ціни на яйця, у 2024 році рекордно за 17 років подорожчало вершкове масло. У 2025 році ситуація повторилася з картоплею: через неврожай до травня зростання цін на неї досягло 173% рік до року і побило рекорди за 23 роки доступної статистики Росстату. Роздрібні мережі почали закупівлі в Китаї та Монголії, а влада Калінінградської області ввела заборону на вивезення картоплі за межі регіону.
