Сегодня обеспечение сохранности и свежести пищевых продуктов ― важнейшая задача как для производителей и продавцов, так и для потребителей. Правильная упаковка играет ключевую роль в решении этой задачи.
На рынке представлено множество различных видов упаковочных материалов для пищевых продуктов, среди которых особое место занимает стрейч-пленка — simi.kiev.ua/ru/pyshchevaja-plenka.
На сегодня этот вариант наиболее популярен для упаковки продуктов питания. Его активно используют супермаркеты, фуд-корты и продуктовые магазины. Но так ли хороша стрейч-пленка и есть ли у нее достойные альтернативы? Давайте разбираться.
Какими преимуществами обладает стрейч-пленка?
- Эластичность и прочность. Она способна растягиваться до 200-300% от своего исходного размера без разрывов и повреждений. Это позволяет плотно обтянуть продукт, обеспечив надежную фиксацию и защиту.
- Барьерные свойства. Пленка создает эффективный барьер, препятствующий проникновению влаги, кислорода, пыли и других внешних загрязнений. Благодаря этому удается сохранить свежесть, аромат и вкусовые качества продуктов в течение длительного времени.
- Паропроницаемость. Многие виды этого материала обладают микроперфорацией — мельчайшими отверстиями, которые обеспечивают циркуляцию воздуха и предотвращают образование конденсата внутри упаковки. Это особенно важно для продуктов, которые выделяют влагу (зелень, грибы и т.д.).
- Прозрачность. Она прозрачна, что дает возможность видеть упакованный продукт, оценивать его внешний вид, цвет и свежесть. Это удобно для покупателей и помогает производителям и продавцам контролировать качество.
- Универсальность. Стрейч подходит для упаковки продуктов любой формы и размера — от небольших порционных до крупногабаритных. Благодаря эластичности пленки обеспечивается плотное прилегание к продукту независимо от его конфигурации.
Какие еще бывает виды упаковки для пищевых продуктов?
- Вакуумная упаковка. Продукт помещается в пакет, из которого откачивается воздух, после чего пакет герметично запаивается. Вакуумная упаковка обеспечивает максимальное увеличение срока хранения продуктов (до 5-7 раз), так как отсутствие кислорода предотвращает окисление и развитие бактерий.
- Картонная и бумажная упаковка. Коробки и пакеты из картона и бумаги экологичны, относительно недороги и подходят для продуктов, не требующих длительного хранения — выпечки, конфет, круп, макаронных изделий и т.д.
- Пластиковые контейнеры и лотки. Изготавливаются из полипропилена, полистирола и других пищевых пластиков. Отличаются прочностью, герметичностью, удобством использования. Могут иметь различную форму и размеры, снабжаться крышками.
- Биоразлагаемая упаковка. В последние годы активно развивается производство экологичной упаковки из природных материалов — сахарного тростника, кукурузного крахмала, бамбука и т.п. Такая упаковка полностью разлагается в природе за короткий срок, не загрязняя окружающую среду.
- Металлическая упаковка. Консервные банки из жести или алюминия отлично защищают продукты от внешних воздействий, обеспечивают длительное хранение (несколько лет). Они компактны, ударопрочны, пригодны для стерилизации. Недостатки — высокая стоимость и взаимодействие металла с продуктами при нарушении покрытия.
