Интересные факты об истории пива



NEWSUA
24 січня 2023, 15:43  

Пиво относится к самым популярным слабоалкогольным напиткам на планете. Его употребляют и по праздникам, и в обычные дни, дома, в гостях, в барах и ресторанах. Кто-то любит покупать пенный напиток в супермаркетах, ценители же крафтовых сортов зачастую предпочитают заказать пиво в специализированных торговых точках с доставкой на дом. Далее мы расскажем об особенностях производства пива с древних времен до наших дней.

Как варили пиво тысячи лет назад


Этот напиток изобрели много веков назад. И у каждого народа была своя традиция пивоварения. Например, шумеры и вавилоняне перемалывали ячмень и пшеницу, добавляли к муке некоторые пряные травы и оставляли смесь бродить. Позже в Вавилоне стали растить солод именно для приготовления пива.

Древние египтяне также брали за основу пшеничную и ячменную муку, но чаще экспериментировали с процессом производства, добавляя в сырье различные пряные добавки – анис, шафран.

Скифы готовили пиво на основе не только ячменя и пшеницы, но и других злаков – овса, риса, проса.

Древние китайцы широко использовали пшеницу и просо, а позже рис. В качестве добавок были популярны ягоды винограда и боярышника.

Кельты делали напиток из пророщенного ячменя, который затем просушивали. Есть версии, что также они добавляли в алкоголь полынь, фрукты и мед. А вот германцы усиливали вкус напитка с помощью можжевеловых ягод, листьев некоторых деревьев, грибов, дубовой коры.


Самые знаковые моменты в пивоварении


Поскольку современная технология производства создавалась постепенно, есть три наиболее важные события, повлиявшие на нее в целом:

 1. Использование хмеля как основного ингредиента для приготовления пива. Это растение продлевает срок хранения готового продукта. Добавление хмеля в пиво позволило в прошлом транспортировать напиток из страны в страну.

 2. Закон о рецепте пива. Он был принят в начале шестнадцатого века в Германии. Согласно этому документу, пиво должны были варить только из ячменя, хмеля и воды.

 3. Добавление в пиво дрожжей. Это произошло в девятнадцатом веке и позволило ускорить естественный процесс брожения напитка, что существенно упростило процесс пивоварения.

Основные виды пива


Сорта классифицируются в зависимости от способа брожения. Напитки верхового брожения, при котором дрожжи особого сорта после ферментации выталкиваются – это эль. К видам эля относятся портер, стаут, белый, горький, пшеничный и другие.

Пиво низового брожения, когда дрожжи опускаются, – это лагер. Бывают такие виды лагера как пилзнер, светлый, темный, драфт.

Напиток спонтанного брожения – это ламбик. Производится только в одноименной бельгийской долине. А гибридные напитки с комбинацией верхового и низового брожения – это немецкие сорта альтбир и кельши.

Выбирая крафтовое пиво, можете руководствоваться этой простой классификацией для упрощения задачи.


Шановні друзі! Сайт потребує Вашої підтримки!
ПІДТРИМАТИ / DONATE

ТОП-НОВИНИ ЗА ДОБУ


ВІДЕОСЮЖЕТИ


ФОТО / КАРИКАТУРИ


«    Січень,  2023    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31