Алкоголь со временем может потерять свой вкус, цвет и аромат. Особенно огорчает ситуация с виски, поскольку для домашнего бара часто выбирают дорогой и качественный напиток. Чтобы избежать неприятностей, нужно обеспечить правильное хранение спиртного.
Алкоголь необходимо хранить в темном помещении. Под солнечными лучами напиток может выцветать, менять структуру, вкус и аромат.
Некоторые производители разливают виски в прозрачную тару, которая пропускает свет: такие напитки всегда нужно хранить в темноте. Для открытого домашнего бара можно обратить внимание на алкоголь от производителей, которые выбирают темные бутылки — например, купить виски Вильям Лоусон на сайте.
Спиртное плохо переносит как жару, так и холод. Важно, чтобы в помещении или на полке, где хранится напиток, было не больше 15–20°C и не меньше +5°C.
Влажность тоже не должна быть высокой, поскольку она может испортить крышку и этикетку. Поэтому после покупки виски в магазине MAUDAU, прежде чем отправить его на полку для хранения, нужно обязательно протереть тару насухо.
Вина на специальных стеллажах хранят горизонтально, чтобы избежать образования осадка. С виски ситуация другая: бутылки должны стоять вертикально. Это необходимо для того, чтобы минимизировать контакт напитка с пробкой, которая может повлиять на вкус.
Коллекционеры различных сортов рекомендуют 2–3 раза в год проверять виски и переворачивать бутылки, чтобы смочить пробку, иначе она может раскрошиться и испортить напиток.
Если в планах допить виски в ближайшее время, его можно поставить в холодильник, плотно закрыв крышкой. Если дольше, то важно, чтобы напиток стоял в месте с определенными условиями, такими как:
Чтобы виски не контактировал с кислородом, необходимо плотно закупорить бутылку. Некоторые эксперты рекомендуют запечатать ее сургучом или специальным консервирующим спреем, который продается в магазинах для вина.
Если в бутылке осталось менее половины виски, его стоит перелить в более маленькую тару. Так напиток будет меньше контактировать с кислородом, дольше сохранит свой вкус и аромат.
Шведский ценитель напитка Маттиас Класон проверил, как хранится виски Bowmore Laimrig 15-летней выдержки в разных условиях. В течение двух лет он экспериментировал с ним и выяснил интересные особенности.
При хранении в морозильной камере при температуре -18°С у спиртного немного приглушается аромат и вкус. В бутылке, которую оставили на улице, напиток стал непригодным для питья.
При постоянной температуре +45°C виски стал слаще, появился привкус дуба. А когда напиток несколько раз в день охлаждали и нагревали, он потерял аромат.
