Вчені продовжують вивчати вплив високобілкових дієт на здоров'я і доходять висновку, що збільшення частки білка в раціоні не завжди дає очікуваний ефект. 
За даними низки
досліджень, споживання білка в кількостях, що значно перевищують базові потреби організму, може супроводжуватися як позитивними, так і несприятливими наслідками.
Наукові роботи показують, що у людей з низькою фізичною активністю зростання споживання білка саме по собі не призводить до помітного збільшення м'язової маси. Дослідники зазначають, що без регулярних силових або витривалих тренувань додаткові амінокислоти не використовуються для побудови м'язової тканини. За таких умов організм може спрямовувати білок на енергетичні потреби або виводити його продукти розпаду.
Окремі огляди, присвячені дієтам із високим вмістом білка в діапазоні від 1,2 до 2 грамів на кілограм маси тіла на добу, пов'язують такі раціони зі зниженням ваги та зменшенням індексу маси тіла. Водночас інші дослідження вказують на можливі ризики, включно зі зниженням щільності кісткової тканини та збільшенням імовірності утворення каменів у нирках.
В експериментах за участю людей і лабораторних тварин учені також виявили, що надмірне надходження білка може підвищувати рівень амінокислоти лейцину. За даними авторів робіт, це здатне порушувати роботу імунних клітин, що відповідають за очищення судин від відкладень. У рамках цих досліджень було висунуто припущення, що отримання понад 22% добової калорійності з білка, що відповідає приблизно 1,6 грама на кілограм маси тіла, може бути пов'язане з підвищеними серцево-судинними ризиками.
На тлі цих даних у США було оновлено державні рекомендації з харчування. Нові норми передбачають більш високий рівень споживання білка порівняно з колишніми значеннями, які становили близько 0,8 грама на кілограм маси тіла. Оновлені орієнтири перебувають у діапазоні від 1,2 до 1,6 грама, що викликало додаткову увагу до результатів останніх досліджень.
Фахівці підкреслюють, що офіційної верхньої межі споживання білка не існує, а можливі наслідки залежать від віку, рівня активності та стану здоров'я. Людям із захворюваннями нирок рекомендується уникати дієт із високим вмістом білка через підвищене навантаження на видільну систему.
